La vittoria premia un percorso professionale coerente, iniziato nei laboratori di famiglia a Monte di Procida e sviluppato attraverso una ricerca costante su lievitazioni, idratazioni e impasti ad alta digeribilità. Tra i primi a Napoli a dedicarsi al gluten free, Federico Guardascione ha trasformato una sfida tecnica nel segno distintivo delle sue insegne partenopee, al …
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Last modified: 13 Novembre 2026
